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涮藏羔羊肉是大家最熟悉的一种做法了
图片作者:佚名 更新时间:2011-10-10 10:32:09 查看次数:823 推荐等级:★★★
涮藏羔羊肉是大家最熟悉的一种做法了
图片简介:
涮藏羔羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮藏羔羊肉,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮藏羔羊肉选料十分讲究,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键,需先把藏羔羊肉用冰块压去血水,以专用大刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩。
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