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顾客在网上牧场选购活羊自选酒店进行就餐对接
作者:宅食坊  文章来源:本站原创  点击数460  更新时间:2013-4-9 10:30:18  文章录入:hjb  责任编辑:hjb

顾客在网上牧场选购活羊自选酒店进行就餐对接

 

宅食坊     2013-3-25

 

在三公消费骤然减少的情况下,高端酒店迫于经营压力开始开放平台。主动改变游戏规则,打破常规允许顾客自带食材代为加工制作。顾客通过网购操作自带食材由酒店带料加工,为酒店增加了特色食材种类,还为酒店增加了个性化元素。通过自带食材业务的开展,酒店还可以介入团购网购业务,实现了与互联网的对接应用。“羔羊手抓肉”是具有民族特色的名牌菜,由顾客自己在网上选购活羊屠宰加工,选择自己喜欢的酒店进行就餐对接。蒙羔牧场按照预订时间把冷鲜羊肉配送到指定酒店。这种消费方式等于顾客自带羔羊肉食材,由酒店制作成“手抓肉火锅”,其他配套菜肴酒水饮料则由就餐酒店提供。


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性





宅食坊是社区厨房,宅餐馆是居民餐厅。宅食坊” 建设在社区里,在离消费者最近的地方时刻守候着,准备为其提供贴身服务。宅食坊业态形式有宅豆坊、宅奶坊、宅面坊、宅粥坊、宅米饭、宅笼包等,可以为小区居民一日三餐提供地域方便。基地型工厂已经为终端加盟店准备好半成品,宅食坊根据消费者个性化需求进行转化组装制作。消费者可以利用手机联系宅食坊叫外卖。宅食坊老板是随时恭候的,供消费者在碎片化时间里随叫随到,在居民有餐饮需要时召之即来笑脸相迎。

东北地区是粳米品类的主产区,是高端优质大米的主要产地。香米是高端大米品牌概念,‘贡米是皇家贵族的专供大米。野生稻是我国独具的水稻优势遗传资源。东北野水稻香米东北野水稻贡米是中国特色高端大米品牌。稻鸭共作是生态化水稻生产方式,稻鸟鸭生态大米是绿色低碳大米品牌。三原三宝大米是由云贵高原的高原大米,内蒙草原的草原大米,东北平原的平原大米三种地域特色大米跨界组合的,是个性化大米品牌。<野稻米店>是特色大米社区销售渠道,<宅米饭>高端优质大米消费体验店。宅香锅是宅米饭的标配菜。

包子是具有中国特色的主流餐桌食品,用小笼屉做的包子叫小笼包,由宅食坊提供的小笼包叫宅笼包。宅笼包一般是用河套贡面做皮包制而成。人们经常吃的是白野猪肉白菜馅宅笼包,或者黑野猪肉酸菜馅宅笼包。特色比较突出的是白天鹅肉馅的宅笼包,有天鹅肉香菇馅的,还有天鹅肉酸菜馅的。有人喜欢蒙酷牛肉萝卜馅的宅笼包。吃藏酷牦牛肉芹菜馅宅笼包,可以品尝到世界屋脊风味。

馒头是中国人餐桌上必不可少的主食之一。<宅面坊>的主题餐是宅馒头,搭档餐是宅米粥。有黑野燕麦馒头藏酷青稞馒头等特色品种。藏酷青稞馒头采用大碱馒头的传统工艺,吃起非常有嚼头。河套贡面馒头有一股浓浓的麦香味,口感柔韧相当好吃。三原三宝馒头使用“3麦面粉为原料制作(东北平原黑土地小麦面粉;西北平原沙土地小麦面粉;华北平原黄土地小麦面粉),经过和面发酵蒸制加工而成。味道松软可口,营养丰富均衡,是人们喜闻乐见的日常食物。

<宅粥坊>以宅馒头为搭档餐,还将宅炖锅确定为伴侣菜,将家常菜宅火锅作为搭档菜。宅粥坊加盟店建在居民小区内,采取以外卖送餐为主的服务方式,具有地域的便利性。宅粥坊24小时营业,具有时间上的便利性。旱坡地小米绿豆粥<宅粥坊>加盟店用电饭锅进行制作,为单位面向居民家庭销售,并将电饭煲作为配送工具,连粥带煲一并配送居民家庭中。插上电源打在保温档上,在顾客家庭餐桌上一直热乎地食用。

    野豆坊模式在大豆产地建设中心工厂,进行机械磨浆和集中除渣,将原料大豆加工成冷冻豆浆块这种工业化半成品,然后在加盟店内进行小批量终端转化。在<野豆坊>终端店内,将冷冻豆浆块缓化加热,就成了野大豆浆。放入卤水即制成野大豆腐脑。经过模具压制,就可以制成为野大豆腐 野大豆腐是家常菜宅火锅的重要食材,通常作为宅涮锅、宅香锅、家常锅、宅炖锅的标配产品。<野豆坊>系列产品在加盟店内现场制作,终端产品拥有独具的新鲜特点。

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